İçli Köfte

BIR DAMAĞIN GERÇEK TATLAR ILE BULUŞTUĞU AN

İçli Köfte, Türk mutfağının geleneksel ve özel bir lezzetidir. Kıyma ve bulgurun bir araya gelerek oluşturduğu harçla doldurulan, genellikle el şeklinde hazırlanan bu özel yemeği ailece veya arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. İçli Köfte İçin

• Malzemeler: Hamuru için: 2 su bardağı ince bulgur 2 su bardağı su (sıcak) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon Yarım çay kaşığı karabiber Tuz İç harcı için: 250 gr dana kıyma 1 büyük boy soğan 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz içi Yarım demet ince doğranmış maydanoz Tuz Üzeri için: Yarım su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı domates salçası Sıcak su İçli Köfte Nasıl Yapılır? İç harcı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı tavada eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğana dana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış ceviz içini, ince doğranmış maydanozu, tuzu ekleyerek ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için, ince bulguru bir kaba alın. Sıcak su, domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuz ekleyerek güzelce yoğurun. Yoğurma işlemiyle bulgur şişip hamur kıvamını alacaktır. Hazırlanan hamuru limon büyüklüğünde parçalara ayırın ve avucunuzda yuvarlayarak parmak şeklinde uzatın. İç harçtan alınan ceviz büyüklüğündeki parçayı hamurun içine yerleştirerek kapatın ve avucunuzda yuvarlayarak köfte şeklini verin. İçli köfteleri büyük bir servis tabağına veya tepsiye dizin. Bir tavada sıvı yağ ve domates salçasını kızdırın. Salçalı yağı içli köftelerin üzerine gezdirin. Sıcak suyu tavada kalan yağın üzerine dökün ve tavanın kapağını kapatın. İçli köftelerin pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 15 dakika bekletin. Son olarak, içli köfteleri servis tabağına alın ve dilerseniz yanında limon dilimleriyle süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Artık Türk mutfağının lezzetli ve özel yemeklerinden biri olan İçli Köfte'yi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!